Beschreibung
Schwarzkümmel enthält eine Vielzahl an Inhaltsstoffen. Diese können sich auf die Gesundheit und das allgemeine Wohlbefinden positiv auswirken. Aufgrund der Komplexität und der Zusammensetzung sind die Inhaltsstoffe gegen bestimmte Beschwerden sehr nützlich. In Schwarzkümmel sind unter anderem Bitterstoffe sowie Saponine enthalten, zu etwa 60 bis 80 Prozent außerdem ungesättigte sowie auch gesättigte Fettsäuren. Der Gehalt an Linolsäure ist dabei besonders hervorzuheben, denn diese Fettsäure ist für den Organismus essentiell, da sie nur über die Nahrung aufgenommen werden kann. Weiterhin sind die acht Aminosäuren Arginin, Asparagin, Glycin, Phenylalanin, Serin, Tyrosin und Valin enthalten.
Schwarzkümmel eignet sich zum Kochen und Backen sowie zur Verfeinerung von Salaten und anderen Speisen. Vor allem in den orientalischen aber auch in anderen Ländern spielen die Samen des Schwarzkümmels vor allem für die Förderung der Verdauung eine Rolle. Sie intensivieren auf der einen Seite das Aroma eines Gerichts und steigern auf der anderen Seite seine Bekömmlichkeit. Schwarzkümmel weist einen würzig scharfen Geschmack auf und ist dadurch auch gut als Ersatz für Pfeffer geeignet. Verwendung finden die Samen entweder als ganze Körner oder aber in gemahlener Form. Schwarzkümmel passt zu Kohl, Spinat, Bohnen, Zucchini und Gurken ebenso gut wie zu Lamm, Geflügel oder auch Süßspeisen. Auch bei Brot, Kuchen und anderem Kleingebäck kann er eingesetzt werden. Werden die Schwarzkümmelsamen vor der Verwendung in einer beschichteten Pfanne ohne Fett etwas angeröstet, entfalten sie einen intensiveren Geschmack.
Inhalt: 50 g
Importeur:
Med Cuisine (EU/UK) LTD
86-90 Paul Street, 3rd Floor, EC2A 4NE London, United Kingdom
